ricerca, tutela e promozione
del patrimonio enogastronomico di qualità

 









Un secolo di menu biellesi


Mina Novello
DocBi - Sapori Biellesi
Anno: 2012
ISBN: 978-8895993-14-0
Formato: cm. 22 x 22, 96 p.
€ 16.00

Una raccolta di menu biellesi pubblicati nell'arco di oltre un secolo consente, attraverso riflessioni sull'aspetto formale e soprattutto sull'elenco delle portate, l'analisi delle abitudini e delle convenienze sociali e l'indagine specifica sull'evoluzione dello "stare a tavola" e sui cambiamenti introdotti riguardo ai prodotti e alle ricette del territorio.

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